Mesterkok

Som en anden god mesterkok på restaurant NOMA ville gøre, ville være at bruge de ingredienser der er i naturen lige omkring sig, og lave mad der kun var værdig tre michelin stjerner. Så med det i tankerne begav Katrine, byens tandlæge Anne-Marie og jeg os sidste lørdag ud i fjeldet med et formål, at finde muslinger. Da Katrine og jeg havde fået fortalt at man selv kunne samle de fineste muslinger heroppe. Vi havde derfor allieret os med Anne- Marie, som har været heroppe i en del år nu, som guide. Så tænker den skarpe læser nok nu at muslinger lever jo i vandet og hvorfor gik vi så ud i fjeldet. Der er jo sådan at denne her by ligger på en ø så samtidig med at vi går ude i fjeldet så går vi også lige ned til vandet. Vi havde hørt at man kunne samle de fineste muslinger når der var lavvande, så efter et nøje studie af tidevandstabellerne, drog vi lørdag eftermiddag af sted.

Vi gik derud af og fandt et godt sted hvor der var lavvande, samt at der allerede gik to og samlede muslinger, så her tænkte vi at det var stedet. Frem med posen som skulle fyldes helt op. Men ved først øjesyn tænkte jeg, hold nu op vi finder da aldrig nok til at måltid. Men hvis man gravede godt op tangen så dukkede der muslinger op her og der. Så efter en god times tid med næsen nedad mod tangen, synes jeg faktisk jeg havde fået samlet en god del. Så havde vores guide Anne-Marie også været så dejligt forudseende lige at tage en kop te og et stykke chokolade med. Så vi satte os på en sten med udsigt ud over vandet og nød en dejlig kop varm te. For skal jo lige siges at vandet var jo faktisk rimelig koldt at gå og rode i.

Men en novice som jeg er inden for muslinge tilberedning allierede mig med Katrine – som så viste sig heller ikke at have lavet muslinger før. Nå men mig hjem på nettet og google muslinger. Her fandt jeg et par opskrifter som udgangspunkt. I smugler-gemmerne og hive en flaske hvidvin frem og så var vi ellers klar til at lege mesterkok. Vi ville prøve at lave to slags for det mente vi at vi havde nok muslinger til For da vi vejede dem havde vi faktisk samlet hver især lidt over et kilo. Så vi lavede en helt almindelig hvidvinsdampet udgave med flutes til og en anden udgave hvor vi også kom tomater i og lavede nudler til. Det var jo lige det, det store forrådskammer heroppe kunne klare J Og jeg er sikker på at NOMA ville have stolt – for vi synes selv at det smagte utrolig godt.

Der ledes efter muslinger



Dejlig natur


   

Der ledes stadig intest efter muslinger

 

Tandlægen og jeg med vores fangst

 

Mig og min samling af muslinger








Inden de bliver tilberedt

 

Muslinger i tomat, løg,  hvidløg og hvidvin




Muslinger i løg, hvidløg og hvidvin



Det endelige resultat



Det endelige resultat



Så skifter vi lige spor. Jeg har nu haft mine første sygedage heroppe – altså de officielle. Jeg er jo ikke meget for at sygemelde mig, men har her torsdag og fredag været sygemeldt. Jeg har jo gået i over en måned og døjet med noget forkølelse som bare ikke ville gå væk. Og da jeg onsdag havde et tilbage fald med både propper i ørene måtte jeg nok overgive mig og melde mig syg – så jeg kan komme af med snottet.

Så torsdag efter jeg havde ringet og sygemeldt mig, måtte jeg jo nok også tage til lægen og blive undersøgt for det kunne da være jeg kunne få noget for det og det kunne jeg også. Heroppe kan man møde op på sygehuset mellem kl 8.30 og 9.30 og så nærmest sætte sig i kø for at komme ind og blive undersøgt. Så der troppede jeg op. Skal lige siges at jeg ved ikke om man kan kalde det et sygehus – de er mere et udefinerbart sted hvor der arbejder nogle indenfor sundhedsbranchen. Og nogen læge mødte jeg aldrig. Nå men efter at have siddet og ventet i lige godt en times tid blev det min tur. Jeg ved ikke om jeg kom en til en sygeplejerske, men fik fortalt at jeg nu havde gået med det i måned nu. Hun spurgte om jeg hoste meget, og det gjorde jeg. Nå men jeg skal lige tjekke dine øre sagde hun så. Og efter hurtigt at have konstateret at de begge var røde. Spurgte hun så og jeg kunne tåle pencilen, og det kunne jeg jo. Jamen så får du det og skal tage det tre gange om dagen i 7 dage. Så det fik jeg det udleveret og skal lige siges at alt medicin heroppe er gratis. Og det tog alt i alt kun tre minutter at blive tjekket og få medicin. Hmmm. Så meget tjekket blev jeg jo ikke, men er nu på pencilen, så det håber jeg jo så nu kan hjælpe mig til at få det til at gå væk J