Mesterkok

Som en anden god mesterkok på restaurant NOMA ville gøre, ville være at bruge de ingredienser der er i naturen lige omkring sig, og lave mad der kun var værdig tre michelin stjerner. Så med det i tankerne begav Katrine, byens tandlæge Anne-Marie og jeg os sidste lørdag ud i fjeldet med et formål, at finde muslinger. Da Katrine og jeg havde fået fortalt at man selv kunne samle de fineste muslinger heroppe. Vi havde derfor allieret os med Anne- Marie, som har været heroppe i en del år nu, som guide. Så tænker den skarpe læser nok nu at muslinger lever jo i vandet og hvorfor gik vi så ud i fjeldet. Der er jo sådan at denne her by ligger på en ø så samtidig med at vi går ude i fjeldet så går vi også lige ned til vandet. Vi havde hørt at man kunne samle de fineste muslinger når der var lavvande, så efter et nøje studie af tidevandstabellerne, drog vi lørdag eftermiddag af sted.

Vi gik derud af og fandt et godt sted hvor der var lavvande, samt at der allerede gik to og samlede muslinger, så her tænkte vi at det var stedet. Frem med posen som skulle fyldes helt op. Men ved først øjesyn tænkte jeg, hold nu op vi finder da aldrig nok til at måltid. Men hvis man gravede godt op tangen så dukkede der muslinger op her og der. Så efter en god times tid med næsen nedad mod tangen, synes jeg faktisk jeg havde fået samlet en god del. Så havde vores guide Anne-Marie også været så dejligt forudseende lige at tage en kop te og et stykke chokolade med. Så vi satte os på en sten med udsigt ud over vandet og nød en dejlig kop varm te. For skal jo lige siges at vandet var jo faktisk rimelig koldt at gå og rode i.

Men en novice som jeg er inden for muslinge tilberedning allierede mig med Katrine – som så viste sig heller ikke at have lavet muslinger før. Nå men mig hjem på nettet og google muslinger. Her fandt jeg et par opskrifter som udgangspunkt. I smugler-gemmerne og hive en flaske hvidvin frem og så var vi ellers klar til at lege mesterkok. Vi ville prøve at lave to slags for det mente vi at vi havde nok muslinger til For da vi vejede dem havde vi faktisk samlet hver især lidt over et kilo. Så vi lavede en helt almindelig hvidvinsdampet udgave med flutes til og en anden udgave hvor vi også kom tomater i og lavede nudler til. Det var jo lige det, det store forrådskammer heroppe kunne klare J Og jeg er sikker på at NOMA ville have stolt – for vi synes selv at det smagte utrolig godt.

Der ledes efter muslinger



Dejlig natur


   

Der ledes stadig intest efter muslinger

 

Tandlægen og jeg med vores fangst

 

Mig og min samling af muslinger








Inden de bliver tilberedt

 

Muslinger i tomat, løg,  hvidløg og hvidvin




Muslinger i løg, hvidløg og hvidvin



Det endelige resultat



Det endelige resultat



Så skifter vi lige spor. Jeg har nu haft mine første sygedage heroppe – altså de officielle. Jeg er jo ikke meget for at sygemelde mig, men har her torsdag og fredag været sygemeldt. Jeg har jo gået i over en måned og døjet med noget forkølelse som bare ikke ville gå væk. Og da jeg onsdag havde et tilbage fald med både propper i ørene måtte jeg nok overgive mig og melde mig syg – så jeg kan komme af med snottet.

Så torsdag efter jeg havde ringet og sygemeldt mig, måtte jeg jo nok også tage til lægen og blive undersøgt for det kunne da være jeg kunne få noget for det og det kunne jeg også. Heroppe kan man møde op på sygehuset mellem kl 8.30 og 9.30 og så nærmest sætte sig i kø for at komme ind og blive undersøgt. Så der troppede jeg op. Skal lige siges at jeg ved ikke om man kan kalde det et sygehus – de er mere et udefinerbart sted hvor der arbejder nogle indenfor sundhedsbranchen. Og nogen læge mødte jeg aldrig. Nå men efter at have siddet og ventet i lige godt en times tid blev det min tur. Jeg ved ikke om jeg kom en til en sygeplejerske, men fik fortalt at jeg nu havde gået med det i måned nu. Hun spurgte om jeg hoste meget, og det gjorde jeg. Nå men jeg skal lige tjekke dine øre sagde hun så. Og efter hurtigt at have konstateret at de begge var røde. Spurgte hun så og jeg kunne tåle pencilen, og det kunne jeg jo. Jamen så får du det og skal tage det tre gange om dagen i 7 dage. Så det fik jeg det udleveret og skal lige siges at alt medicin heroppe er gratis. Og det tog alt i alt kun tre minutter at blive tjekket og få medicin. Hmmm. Så meget tjekket blev jeg jo ikke, men er nu på pencilen, så det håber jeg jo så nu kan hjælpe mig til at få det til at gå væk J

Global opvarmning? Klimaforandringer?

Hvis man ikke har noget at snakke om, kan man jo altid snakke om vejret. Det er så det jeg vil gøre :)

Jaeh jeg ved ikke helt hvad der sker - men i al den tid jeg nu har været her i Grønland har der været sne (næsten da). Det begyndte at sne da jeg ankom, inden da havde de ikke haft sne heroppe, og jeg ankom immervæk den 28. dec. Der var jo så lige en kort periode her hvor jeg troede at nu havde sneen slippet taget og det hele var næsten smeltet væk, men nej nej nej. I morges vågnede jeg så op til dette syn:

Det er lige groft nok, ik? Nu er jeg snart af den tro at sneen ikke slipper sig tag i dette land inden jeg rejser på sommerferie. Og som vi snakkede om i dag på lærerværelset så vil de 15 grader i har i DK nok føle helt vildt varmt efter hvad man er ved at have vænnet sig til heroppe af grader.

Lige en lille wii-update:
I lørdags var jeg henne og spille wii hos Valborg igen. Jeg kan så glædeligt sige at jeg nu har en wii-alder på 31 år. Det går da den rigtige vej - hvad skal det da ikke ende med. Men så skal man nok ikke sætte sig ned bagefter og spise blåbærtærte, mums. Men jeg er godt nok ved at være lidt fan af det der wii-fit. Det er nu smart at man lave yoga i egen stue (og hulahop) og lave sit eget program. Det kunne være man skulle ønske sig sådan en :)

umulige unger, teater og wii

Nu er det vist på tide jeg får skrevet lidt til jer igen heroppe fra. Har vist forsømt det lidt på det sidste.

Men dagene går deres vante gang heroppe som de jo sikkert også gør ved jer derhjemme i DK. Eleverne er lige så umulige som de plejer der er der ikke sket nogen drastisk ændring der. Dog er en af de elever jeg kæmper en kamp, valgt ikke lige at meddele skolen at han/hun ikke kommer mere før igen efter sommerferien. Så da eleven nu havde været syg i en uge – spurgte jeg de andre elever om det var alvorligt, hvor jeg så fik til svar at han/hun var da rejst. HMM??? Gik så på kontoret for at høre om de lige havde glemt at fortælle mig den detalje, men det havde de ikke. Det var familien der ikke lige havde fortalt det til skolen at eleven ikke ville komme igen mere før efter sommerferien, da eleven var taget ud i en af bygderne og ville gå i skole der. Det er sådan i Grønland at man sagtens lige kan flytte skole uden problemer – tror det har noget at gøre med at der tit er nogle forældre der rejser og væk i en kortere periode og så kan børnene komme med. Så nogle elever kan lige være væk en måneds tid og vupti så står de der lige pludselig igen. Nå men jeg åndende da faktisk lettet op, da jeg nu ikke skal bøvle med den elev mere, indtil videre da. Ellers så får jeg i næste uge en ekstra lærer med i nogle af timerne inde i klassen samt der bliver pillet to elever ud i nogle af de andre timer hvor der ikke er ekstra lærer på, da disse elever ikke er til at styre på ti tønder land. Det er heldigvis blevet bevilliget at fra næste skoleår skal disse elever i vidtgående specialundervisning – men da problemet er så alvorligt har skolen været nød til at finde en midlertidig løsning indtil sommerferien og den starter så i næste uge. Så jeg krydser fingre for at det kun kommer til at blive bedre nu.

Ellers skal jeg mandag og tirsdag have mine allerførste skole-/hjemsamtaler – så de sidste par uger har gået med at udfylde elevplaner som skal danne udgangspunkt for samtalerne heroppe. Så det bliver spændende og forældrene kan nu komme til at se giraffen (mig).

Påsken gik jo stille og rolig – dejligt med et lille afbræk – så nu er jeg klar til at tage den sidste tørn inden sommer, skal lige siges at jeg tæller ned ;). Snart skal vi også have lavet nyt skema for næste skoleår og jeg håber dælme jeg får det jeg ønsker. Skal i hvert fald ikke have idræt heroppe mere, det er en ting der er sikkert – det er det mest forfærdelige at undervise i. Når man er vant til at være aktiv og man mener det vil eleverne også elske at være – bliver man godt nok slemt skuffet.

Jeg har haft min første kulturelle oplevelse heroppe. Jeg har været i teateret – hvis man kan kalde det det. Det foregik i idrætshallen som alt muligt andet heroppe. Det var grønlands nationalteater der stod for opsætningen af ”Robinson Crusoe” – der var to skuespillere med i stykket ( den ene var sågar min skoleleders søn, hvilket nok også var skyld i at de kom forbi Nanortalik og spillede, og alle billetterne var sponsoreret af skolen ) – lad os bare sige at det var en meget anderledes fortolkning af Robinson Crusoe med en del seksuelle undertoner og alt i alt varede stykket ikke længere end 50 minutter, så ingen helaftens forestilling var det. Om jeg vil give det seks stjerner tror jeg nu ikke, men det var da trods alt et dejligt afbræk i hverdagen heroppe med en vis humor i det.

Robinson Crusoe og Fredag

I går var jeg hjemme ved en af lærerne heroppe, Valborg. Hun havde investeret i en wii. Så vi var inviteret til wii-eftermiddag. Og det var super hyggeligt – det er nu sjovt at så voksne mennesker te sig tosset med wii og især også mig selv. Dog blev min wii-alder målt til 39 år – hmm det er vist ikke godt. Men det er lige før jeg har glemt hvad motion er heroppe. Så nu da sneen så småt er ved at være væk – må jeg vist tage mig lidt mere sammen. Jeg kan da ikke have siddende på mig at min wii-alder er 39 år. Puha.

Jeg vil slutte med at sige der nu kun er 28 skoledage tilbage inden sommer J

Et lille stemningsbillede taget den anden aften fra mit vindue